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       準(zhǔn)確的溫度控制:米線的熟化度、糊化度、耐煮性和口感等均與加工溫度直接相關(guān)，溫度偏差3℃就可能導(dǎo)致米線夾生或過(guò)軟。如鞏義市方銳機(jī)械廠的米線設(shè)備采用自動(dòng)控溫技術(shù)，通過(guò)準(zhǔn)確控溫與動(dòng)態(tài)微調(diào)，能確保每一批次米線的品質(zhì)一致。

米線機(jī)

       穩(wěn)定的參數(shù)控制:一些米線設(shè)備配備了PLC智能控制系統(tǒng)，可根據(jù)預(yù)設(shè)程序自動(dòng)完成原料處理、熟化、擠絲等環(huán)節(jié)。全自動(dòng)米線生產(chǎn)設(shè)備，全程自動(dòng)化，設(shè)定參數(shù)后由設(shè)備自動(dòng)完成，能準(zhǔn)確控制米線的老化時(shí)間等參數(shù)，確保不同批次米線口感穩(wěn)定。

       均勻的加熱與處理過(guò)程:食品加工蒸汽發(fā)生器在米線加工中得到廣泛應(yīng)用，它可以實(shí)現(xiàn)溫度的準(zhǔn)確控制，確保米線在蒸煮過(guò)程中保持良好的溫度條件，其產(chǎn)生的高溫蒸汽還能迅速穿透米漿，使米線均勻受熱，保證了米線內(nèi)部結(jié)構(gòu)的致密性和彈性，進(jìn)而使不同批次米線口感一致。